Kein Wunder, dass der Weissburgunder die meistangebaute, weiße Rebsorte in St. Michael-Eppan ist.

Die nächtlichen kühlen Fallwinde vom Mendelstock und die leicht lehmigen Kalkschotterböden bieten der Traube dort die besten Voraussetzungen, sich zu einem ausgewogenen, frischen Weißwein zu entwickeln, der mit knackiger Säure Lust auf den nächsten Schluck macht.